Утриматися від купівлі глянцевих овочів, що мають гладку шкірку і яскравий колір і овочі, радять фахівці. Бо вони щедро напхані нітратами. Як відомо, нітрати це солі азотної кислоти, які використовують як добрива для рослин. Надлишки цих добрив накопичуються в овочах і шкідливі для організму. Людина легко витримує дозу не більшу від 200 міліграм нітратів на день. Тож щоб не завдати шкоди власному здоров'ю, насамперед при купівлі овочів та фруктів слід вимагати сертифікат санітарної експертизи і не вживати дари полів, що мають неприродні розмірів і надзвичайно яскраві кольори. Якщо ж спокуса надто велика, перед вживанням овочів медики радять опустити їх у воду на одну годину, щоб рідина бодай трохи нейтралізувала наявні там нітрати.

"ICTV"